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jueves, 26 de julio de 2018

Wok de verduras con mejillones

Una cena
liviana, de verduras cocinadas casi al vapor, con mejillones y usando lo que tenía en casa. Lógicamente se puede hacer con variantes. Acá va la receta que hice hoy:

Ingredientes: (para 3 personas)
1 cebolla
1 morrón
unas ramas de apio
2 zucchini
1 papa
300 gramos de mejillones
unas hojas de espinaca
un puñado de hongos secos
perejil
pimienta

Preparación:
Poner todas las verduras en cacerola (excepto espinaca y perejil), cortadas pequeñas, con un chorro fino de aceite de oliva, una taza de agua, y tapar para cocinar lentamente. Agregar luego de unos minutos los hongos secos hidratados en agua hirviendo, picados.
Cuando esté blanda la papa, agregar los mejillones, la espinaca, el perejil, cocinar unos minutos extras y condimentar con pimienta.

Pizza con base de papas

Receta de Beatriz Benzi, a quien encontré en los grupos de FB. Excelente idea. Una pizza rica y muy liviana, sin harinas, con papa rallada como base. Muy versátil, puede ponerse lo que sea de nuestra preferencia en el topping. A diferencia de la misma pizza de zapallito o coliflor, acá el sabor es bastante neutro, y se nota más lo de arriba. Acá va la receta:

Ingredientes: (para 3 personas)

3 o 4 papas grandes
1 huevo
sal
pimienta
mozzarella
salsa de tomate
rodajas de tomate
aceitunas negras

Preparación:

Rallar las papas en rallador, pasar a un colador de fideos y con un cucharón presionar para escurrirles muy bien el agua. Salpimentar, mezclarle un huevo batido, y poner en una placa con previo rocío vegetal. Horno máximo hasta que dore. (unos 15 minutos). Retirar del horno y poner la salsa y el topping (en este caso, mozzarella, rodajas de tomate y aceituna negra.). Volver a poner en el horno hasta que funda el queso.





Guiso de carne frutal

Excelente receta de origen británico/indio, un aroma genial mientras se está cocinando, recomendadísima. INGREDIENTES: 700 gr de carne c...